Bohçada Patlıcan

Hepimize hayırlı ramazanlar diliyorum. Bohçada patlıcan, benim özellikle iftar sofralarında tercih ettiğim bir yemek. Yanında pilav ve bol kaşarlı patates püresiyle, hem şık, hem de besleyici.🍅

Önce, patlıcanlar, boydan dörde bölünür, tuzlanır. Soğanı doğranıp kavrulur, haşladığımız dana kuşbaşı, minik doğranmış yeşil biber ilave edilir, biraz daha kavrulur. Domates ve salça, karabiber ilave edilir, sotelenince ocağın altı kapatılır.

Patlıcanlar yıkanıp kurulandıktan sonra kızartılır. İki kızarmış patlıcan artı şeklinde konulup, içine harcımızdan koyup bohça şekli verilir.

Üstüne domates konulup, açılmaması için kürdan saplanır. Fırın tepsisine yerleştirdiğimiz bohçalara, üstüne çıkıncaya kadar salçalı su ilave edilip, 180'C fırında pişirilir.

Afiyet olsun. Sevgiler

Esin Sebahat Mayda