Bohçada Et Sote
MALZEMELER:
- Yarım Kg Kuzu Kuşbaşı Et
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Fincan Sıvı Yağ
- 5 Adet Yeşil Sivri Biber
- 1 Adet Kırmızı Biber
- 2 Adet Domates
- 1 Çay Bardağı Sıcak Su
- Yarım Demet Maydanoz
- Tuz,karabiber, Kırmızı Biber
- 3 Adet Yufka
- Maydanoz Sapı
- Tepsiyi Yağlamak İçin Sıvı Yağ
ÜZERİ İÇİN:
- 1 Adet Yumurta Sarısı
- Haşhaş Tohumu
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Etleri yıkayıp tencereye alalım. Önce etleri tencerede bir çevirelim.Etler kendi suyunu çekmesine yakın tereyağı ve sıvı yağı ekleyerek kısık ateşte kavuralım.Suyunu iyice çektiğinde içine yıkanmış çekirdekleri çıkarılmış ve halka şeklinde doğranmış biberleri ekleyelim.Kavurmaya devam edelim.Biberler yumuşadığında kabukları soyulmuş küp küp doğranmış domatesi ekleyerek tuz, karabiber ve kırmızı biber ilavesiyle pişirmeye devam edelim.Şayet etler pişmemişse 1 çay bardağı sıcak su koyup kapağını da kapatarak pişmesini sağlayalım.Su çekene dek pişirelim.Pişme işlemi bittiğinde ocaktan alalım, ılımaya başladığında içine kıyılmış maydanoz ekleyerek harmanlayalım.Diğer tarafta yufkayı düz bir zemine sererek büyük servis tabağı yardımıyla kişi sayısına göre daire şeklinde parçalar çıkaralım. Çıkardığımız parçaları ufak kaselere yerleştirelim. Sarkan kenarlarını dışarıya doğru sallandıralım. İçlerine et soteyi paylaştıralım.Yufkaların dışarıya sarkan kısımlarını elimizle toplayıp maydanoz sapı yardımıyla düğümleyelim. Hazırlamış olduğumuz bohçaları yağlanmış tepsiye dizelim.Üzerine yumurta sarısı sürüp haşhaş tohumu serperek 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üstleri kızarana dek yaklaşık 30 dakika pişirelim.Sıcak sıcak servis edelim.
Afiyet olsun.
