Bohça Börek (Sönmeyen Börek)

Böreğimizi yapmaya iç harcını hazırlamakla başlayalım. Bunun için 

Patatesleri bol su da yumuşayana kadar haşlayalım. Haşlanan patateslerin üzerine soğuk su koyup soğumasını sağlayalım.

Soğuyan patatesleri kabuklarını soyalım ve rendenin ince tarafıyla rendeleyelim. Soğanları küçücük doğrayıp tavaya yağ ile birlikte alalım ve yumuşayana kadar kısık ateşte kavuralım.

Ardından minik küpler halinde biberleri doğrayıp soğanlara ekleyelim ve ikisi de yumuşayana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edelim.

Sonra salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavuralım. Kavrulan sosa baharatları ekleyip karıştırdıktan sonra rendelenmiş patatesleri de ekleyip iyice karıştıralım.

İç sos için yoğurt ve yumurtayı derin ve geniş bir kaba alıp iyice çırpalım.

Sonra süt yağ ve tuz ekleyip güzelce karıştıralım.

Böreğimizin iç harcı ve sosu hazır olduktan sonra geniş bir zemine 1 yufkayı serelim üzerine 4-5 yemek kaşığı sostan dökelim ve fırça yardımıyla sosun her yere dağılmasını sağlayalım.

Önce yufkanın iki ucunu orta da birleştirelim ardından diğer iki ucunu orta da birleştirip yufkayı tekrar soslayalım.

Büyük bir kare haline gelen yufkayı 4 e bölünecek şekilde keselim.

Elde ettğimiz her karenin ortasına 1 yemek kaşığı patatesli harçtan koyalım ve yufkayı bohça biçiminde katlayalım. Katladığımız böreklerin katlanan kısımı altta kalacak şekilde yağlı kağıt serili tepsiye dizelim.

Arta kalan sosu böreklerin üzerine bolca sürelim ve en üste susam ve çörek otu serpiştirelim.

Fırını 180 derece de açıp 15 dakika kadar fırını ısıtalım.

Fırın ısınırken diğer yanda da börekler hem dinlenmiş hemde sosunu iyice çekerek lezzetlenmiş olacaklar. Süre sonunda dinlenen börekleri ısınan fırına verelim böreklerin altı ve üstü kızarana kadar iyice pişirelim.

Pişen börekleri ister sıcak ister soğuk dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz.

Kabaran böreklerin üzerine bastırmadığınız sürece kesinlikle kabarıklığı sönmüyor bunu bilmenizi isterim.

Misafirlerinizden tam not alacağınızın da garantisini veririm 😉😉

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun