Biberli Ekmek (Benim Usul)

Biberli Ekmek Tarifi için,

Hamuru için suyu ve sütü ılıtıp yoğurma kabına aldım. 

Üzerine sıvı yağ şeker tuz ve mayayı ekleyip karıştırdım. 

En son unu ekleyip tahta spatula ile hamuru toparladım. 

Pürüzsüz hale gelene dek elimle yoğurmaya devam ettim. Üzerine nemli bir bez kapatıp bir saat mayalanırdım. 

Bir tavaya sıvıyağı alıp minicik doğradığım soğanı alıp kavurdum. 

Salçaları, pul biberi ekleyip altını kapattım. 

Tuzu peyniri kekiği susamı ekleyip hepsini birbirine yedirdim. 

Mayalanmış olan hamuru 80 gramlık bezelere bölüp unlu tezgaha dizdim. Fırını 220 dereceye ayarladım(Fansız)

Hamurları tek tek unlu tezgahta merdane ile lahmacundan kalın yaklaşık şebit ekmeği kalınlığında açıp bir buçuk tatlı kaşığı biberli harçtan koyarak elimle hamura yaydım. 

Fırının tabanına bir fiske un serpip kavrulmasını sağladım bu ekmeklerin altında taş fırında pişmiş efekti sağlayacak. 

Ekmeği kesme tahtasının üzerine alıp tek hamlede fırının tabanına attım. 

Yaklaşık 4-5 dakikada hazır oluyor. 

Tüm hamurları bu şekilde pişirdim. 

Hamur olmasın diye ılıyana dek üstü açık ılıdıktan sonra bir sofra örtüsü kapatarak muhafaza ettim.

Biberli Ekmek hazır.

Afiyet olsun!