Beyti

Beyti tarifi için öncelikle kıymayı derin bir kap içerisine koyulur.

Soğan, sarımsak ve maydanoz rondodan geçirilip, kıymanın üzerine ilave edilir.

1 yemek kaşığı sıvı yağ, baharatlar ve galeta unu (veya ekmek içi) eklenip, güzelce yoğrulur.

Hazırlanan köfte harcından, parmak kalınlığında uzun köfteler hazırlanır. 

Hazırlanan köfteler, yağlı kağıt serili tepsi içerisine yerleştirilir.

Önceden ısıtılmış 180° fırında, 10 dakika pişirilir.

Tereyağı küçük bir tava içerisinde erilir ve üzerine sıvı yağ ilave edilip karıştırılır.

Düz bir zemin üzerine, 1 adet yufka serilir ve bıçak yardımı ile ortadan ikiye bölünür. 

Üzerine fırça yardımı ile biraz yağ sürülür ve yufkanın uzun kenarına köfte yerleştirilir. 

Yufkanın kenarları içe doğru katlanıp, rulo şeklinde sıkıca sarılır.

Ruloyu 3 parmak ara ile kesilir ve fırın tepsisine dizilir. Bütün malzemeler bitene kadar aynı işlemlere devam edilir.

Tepsiye dizilen beyti sarma üzerine, fırça yardımı ile kalan yağdan sürülür.

Önceden ısıtılmış 180° fırında, yufkalar hafif kızarana kadar pişirilir (10 dakika)

Diğer taraftan tavaya tereyağı koyulup eritilir. Üzerine salçalar ilave edilip, biraz kavrulur ve nane ile su ilave edilip, 1 taşım kaynatılır (salçalar tuzsuz ise 1 tutam tuz ilave edilebilir)

Pişen beyti sarma, ortasında yoğurt olacak şekilde servis tabağına dizilir. 

Ben üzerine sosu dökmesini sevdiğim için öyle servis ediyorum 😊 Üzerlerine salçalı sos gezdirilip, Beyti sıcak olarak servis edilir. 

Afiyet olsun😊