Beyti Kebap Tarifi

MALZEMELER:

500-600 Gr. Kadar Kıyma (Yağlı Olursa Daha Lezzetli Olur)
1 Adet Kuru Soğan
1 Yumurta
2 Yemek Kaşığı Galeta Unu
Tuz Ve Baharat (Kimyon Karabiber Pul Biber)
2 Diş Sarımsak

LAVAŞI IÇİN:

3 Su Bardağı Un
1 Paket İnstant Maya
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Yemek Kaşığı Şeker
2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ (Yoğururken Ellerinizi Yağlarsanız Hamurunuz Çabuk Toparlanır Ve Yumuşak Olur)
Ilık Su

SOSU İÇİN:

2 Yemek Kaşığı Dolusu Tereyağ
1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
2 Diş Sarımsak
1 Çay Bardağı Su
Not Lavaş Yerine 2 Adet Yufkada Kullanabilirisiniz.

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Beyti Kebap Tarifi için ilk olarak lavaşlarımızı hazırlıyoruz. Derin bir kaseye maya tuz ve şekeri koyup, üzerine ılık su döküp eritin. Kontrollü bir şekilde unu ilave edip yoğurun. Ara sırada ellerinizi yağlayıp yoğurun ve hamurunuzu toparlayıp mayalanmaya bırakın.

Mayalanınca mandalina büyüklüğünde bezeler alıp unlayıp tezgahta açın ve teflon tavada pişirin.

Ayrı bir kasede kıyma, baharatlar yumurta, galeta ununu yoğurun yağlı kağıt serilmiş tepsiye ister ahşap kebap çubuklarına ister elinizde uzun uzun şekiller vererek dizin. Önceden ısınmış fırında kızarana kadar pişirin. Sadece çok kalın ve kısa tutmayın pişince iyice kısalıp kalınlaşıyor.

Lavaşlarımız ve köftemiz hazır olunca artık sarmaya başlayacağız. Lavaşlarımızı ortadan ikiye kesip uzun kenarına 1.5 porsiyon kebabınızı koyup sarın. Bu işlemi yufkayla da yapabilirsiniz.

Sardıktan sonra yan yan kesin ve köftelerinizin piştiği yağını salladığı tepsiye lavaşlarımızı dizin. Üzerine fırça yardımıyla erimiş tereyağ sürüp 10 dk fırında çok kurutmadan pişirin.

Beytileriniz pişerken sosunuzu hazırlayın. Tavanıza tereyağınızı koyup eritin, salçanızı ilave edin ve iyice kavurun. Sarımsağınızı rendeleyin ve suyunuzu ilave edip kaynatıp kıvamlı bir sos hazırlayın.

Beytileriniz hazır olunca servis tabağına alın üzerine sosunuzdan gezdirin.

Yoğurt pilav veya salata ile servis yapın.

Afiyet olsun.