Beypazarı Dolması
MALZEMELER:
- 1 Kg Asma Yaprağı
- 1/2 Kilo Orta Yağlı Kıyma
- 50 Gr Kuyruk Yağı Çekilmiş (Kullanmak İstemezseniz 1 Kahve Fincanı Zeytinyağı)
- Yarımşar Demet Dereotu, Maydonoz
- 4 Dal Taza Soğan
- 1 İri Kurusoğan
- Birer Tatlı Kaşığı Domates Ve Biber Salçası
- 1 Su Bardağı Pirinç
- Tuz Karabiber
ÜZERİ İÇİN:
- Üzerine Çıkacak Kadar Su
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- Limon
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Beypazarı Dolması tarifi için yaprak salamuraysa bir gece önceden tuzu gitsin diye ıslatılır. Yaprak taze ise sıcak suda 2-3 dakika kaynatın.
Bütün malzemeler doğranır karıştırılır yaprağın mat tarafına hazırladığımız kıymalı harçtan koyulur sarılır.
Tencerenin altına birkaç kalın yaprak yerleştirilir, üzerine sardığımız sarmalar dizilir.
Erittiğimiz tereyağı ve limonlu su dökülür ve ağırlık yapsın diye sarmaların üzerine bir tabak kapatılır
En son tencerenin kapağı kapatılır kısık ateşte pişirilir, dinlendirilir
Beypazarı Dolması ekşili suyuyla birlikte servis yapılır.
Afiyet olsun.
