Beyin Salatası

Sakatatları sevme konusunda herkes aynı fikirde değil. Ne yazıııkkl ❗❗❗diyeceğim. Çünkü o kadar çok faydaları var ki. Fotoya bakıp ığğğ yapıp hemen geçmeyin. Beyin salatası sevenler buraya lütfen. Sevmeyenler de belki fikriniz değişir.

Beyin de balığın 3 katı oméga 3 bulunur. B12 vitamini, mineral ve lif içerir. Bağışıklık sistemi, kemik yapısı için gerekli enzimleri taşır. Enerji verme oranı yüksek, karbonhidrat oranı düşüktür.  

Özellikle çocukların, hamilelerin sağlığı açısından haftada bir tüketilmesi faydalıdır. Dana, kuzu beyni fark etmez aynı faydayı sağlar. Sakatatlar türk mutfağının klasik tatlarındandır.  

Beyin salatası ise çok lezzetli olur. Özellikle et yemeklerinin yanında yada mezelik olarak ve diyetde tüketilir. Yararına karşın kronik hastalıkları olanların doktora danışmadan yememelerinde fayda var.  

Ben dana beyni ile yaptım. Evvela 10 dk. kadar suda beklettim. Kemik kırığı vs çıksın diye bir kaç su yıkadım. Üzerindeki zarı biraz zor soyulur. Bu yüzden zarı ile suya sirke tuz koyup 20 dk. haşlayın. Böylece. Şekli de bozulmamış olur.

Haşlanan beyni buzlu suya çıkarın ki daha fazla pişmesin.

Üzerindeki zarı kolayca soyabilirsiniz.

Bir süre süzgeçte bekletin suyu süzülsün.

Sonra servis tabağına alın. Zeytinyağı, limon suyu ve bir diş sarımsağı karıştırıp sos yapın. Üzerine gezdirin.

Dilerseniz maydanoz ve pul biber ile süsleyebilirsiniz