Beşamel Soslu Pırasa Böreği
MALZEMELER:
- 3 Adet Yufka
- Yarım Kg Pırasa
- 2 Adet Yumurta
- 1 Demet Maydanoz
- 1 Çay Bardağı Sıvı Yağ
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
SOSU İÇİN:
- 2 Çorba Kaşığı Margarin
- 2 Çorba Kaşığı Un
- 2 Su Bardağı Süt
- 1 Çay Kaşığı Tuz
ÜZERİ İÇİN:
- 1 Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Böreğin içini hazırlamak için, pırasaları temizleyip yıkadıktan sonra kalınlığına göre, boyuna iki veya dört parçaya bölelim. Birer santimetre aralıklarla doğrayalım. Tavaya sıvı yağı alıp pırasaları ilave edelim. Ara sıra karıştırarak pırasalar yumuşayana dek bir süre kavuralım. Pırasaları ateşten alalım. Yumurtaları, incecik kıyılmış maydanozu, tuz ve karabiberi ilave edelim. Güzelce karıştıralım. Yufkaları üst üste serip, 4 eşit parçaya bölelim. Her parçanın geniş kenarına pırasaları içten koyup, rulo yaparak saralım. Sonra bir ucundan tutup kendi etrafında döndürerek yuvarlayalım. Dışta kalan ucu, böreğin alt tarafına sıkıştıralım. Börekleri hafifçe yağlanmış yada yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizelim.
Sosu için küçük bir tavaya margarini alıp eritelim. Unu ilave edip, hafifçe sararana dek karıştıralım. Sütü azar azar ve sürekli karıştırarak ilave edelim. Koyulaşana dek karıştırdıktan sonra tuzunu ayarlayıp ateşten alalım. Böreklerin üzerine sosu gezdirip, kaşar rendesi serpiştirelim. Önceden ısıtılmış orta orta ısılı fırında üzeri pembeleşene dek pişirelim. Ilık olarak servis yapalım.
