Beşamel Soslu Mantarlı Börek
MALZEMELER:
- 3 Adet Yufka
- 400 Gr Mantar
- Yarım Çay Bardağı Zeytinyağı
- 1 Adet Kuru Soğan
- 1 Adet Domates
- 5-6 Dal Maydanoz
- Tuz-karabiber-pul Biber
YUFKALARI ISLATMAK İÇİN:
- 1 Çay Bardağı Zeytinyağı
- 1 Çay Bardağı Su
BEŞAMEL SOS İÇİN:
- 2 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 2 Çorba Kaşığı Un
- 1 Su Bardağı Süt
- Yarım Su Bardağı Rendelenmiş Kaşar Peyniri
- Tuz-karabiber-pul Biber
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Öncelikle iç harcını hazırlayalım. Mantarları parçalara böldükten sonra zeytinyağında 5 dakika kadar kavuralım sonra kıyılmış soğan, küp küp doğranmış domates,maydanoz,tuz,pul biber ve karabiber ilavesi ile beraber kavurduktan sonra ocaktan alalım .Ilıdıktan sonra blenderden geçirelim.Kenara alalım. Beşamel sos için tereyağında unu sürekli karıştırarak unun rengi dönene dek kavuralım.Sonra sütü azar azar ve devamlı karıştırarak ekleyelim. Tuz , karabiber ve pul biberide ekleyip karıştıralım Topaklanma olmaması için devamlı hızlı karıştırmalıyız. Bu karışıma blenderden geçirdiğimiz mantarlı harç ile karıştıralım , En son kaşar rendesini de ilave edip karıştıralım. Yufkaları 4 eşit parçaya bölüp büyük üçgen parçalar elde edelim. Yufkaları su ve zeytinyağı karışımının yarısı ile ıslatarak mantarlı harcı yufkanın geniş tarafına pay edelim. ve rulo yapalım. Ruloları kendi etrafında dolayıp gül şekline getirelim .Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine dizdiğimiz böreklerin üzerine kalan sulu yağ karışımını sürelim.200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek yaklaşık 35 dakika pişirelim. Beşamel soslu mantarlı börek hazır.
Afiyet olsun.
