Benekli Rulo Pasta

Pandispanyası sünger gibi yumuşacık ve hiç kırılmayan-çatlamayan rulo pasta tarifi:

Öncelikle  tüm malzemeleri oda sıcaklığında yanınıza hazır ediniz. 

Keki için yumurtaları ve şekeri köpüksü krema gibi bir kıvam alasıya kadar çırpıyoruz (yaklaşık 15 dk boyunca). Daha sonra içine yavaşça yağı ve sütü ekliyoruz yine biraz  çırpıyoruz. Unu, nişasta ile kabartma tozunu, vanilyayı da ekleyip karıştırıyoruz. Harcı tepsiye dökmeden önce 4 yemek kaşığını bir kaba ayırıyoruz Kalanın hepsini yağlı kağıt serilmiş tepsiye eşit şekilde döküp, üzerini bir spatula ya da kaşık yardımıyla  güzelce düzeltiyoruz. 

Püf nokta: Pandispanya harcının kıvamı normal kek hamuru kadar  katı olmayacak biraz daha sıvı olacak merak etmeyiniz.

Ayırdığımız 4 yemek kaşığı kek harcına bir silme kaşığı kakaoyu döküp iyice karıştırıyoruz. Bu karışımı tepsideki harcımızın üzerinle birer çay kaşığı olacak şekilde ara ara damla şeklinde döküyoruz. Bir kürdan yardımıyla üzerini boydan boya git gel şeklinde çizerek ebru sanatı deseni yapıyoruz. 

Keki 180 C önceden ısıtılmış fırında kontrollü şekilde üzeri pembeleşinceye kadar pişiriyoruz. Pişen keki çıkarınca ilk sıcağı çıkar çıkmaz bir tarafından dikkatlice kıvırmaya başlayarak rulo haline getiriyoruz ve bu şekilde soğumaya bırakıyoruz. 

Orta boy bir tencereye krema için gerekli tüm malzemelerden (tereyağı hariç) önce şekerle sütü ve yumurtayı biraz karıştırdıktan sonra diğer malzemeleri de ekleyip güzelce çırpıyoruz. Orta ateşte koyulaşıncaya kadar sürekli hızlı hızlı karıştırırak pişiriyoruz . (Karıştırmayı hiç bırakmayın yoksa topaklanır.) Kaynamaya başlayınca tereyağını ekleyip karıştırıyoruz. Ocaktan alıp üzerini streç filmle kapatarak tamamen soğumaya bırakıyoruz. Krema soğumazsa içine koyacağımız çikolata parçaları erir.

Bir kenarda da tablet çikolatayı robottan geciriyoruz.

Rulo haline getirdiğimiz pandispanyamızı dikkatlice açıyoruz. Önce ortasından yanlamasına bir tane kesik,  daha sonra boydan boya doğru kesikler atarak 8 eşit dikdörtgen parça elde ediyoruz. Her parçaya hazırladığımız kremadan sürüyoruz, üzerine çikolata parçalarını serpiyoruz ve bir ucuna isteğe bağlı olarak muz diliminden koyup o ucundan dikkatlice rulo halinde sarmaya başlıyoruz. Krema taşan kenarlarını bıçakla düzeltiyoruz. Rulo pastamızı saklayacağımız kaplara alınca üzerine benmari  usulü eritilmiş çikolatayı gezdirerek süslüyoruz ve dolaba kaldırıp en az 3 saat ve en iyisi ise bir gece bekletip servis ediyoruz. 

Afiyet olsun.