Bamya Saklamak

Bamya seviyorsanız bu tarif tam size göre.. Kışın derin dondurucudan çıkarıp sadece kavrulmuş soğan kıyma ilave etmek kalıyor..

Bamyaların tepesindeki kabuğunu huni biçiminde kesip temizliyoruz. Limon suyuna koyuyoruz. 

Ayıklama işlemi bitince iki üç su daha yıkayıp süzgece koyuyoruz. Süzgeçte de bol akan su ile yıkayıp akıcı sıvısını gideriyoruz.

İyice süzülmesi için bekletiyoruz. Bu arada domatesleri rondodan geçiriyoruz. Yayvan tencereye domateslerin üzerine bamyaları da koyup kaynadıktan sonra 3 dakika bir iki çevirip sarartıyoruz. 

Tam pişmeyecek sadece sararacak. Soğuması için bekleyip, buzdolabı poşetine koyuyoruz. Kilitli poşetleri tercih ediyorum. Diğer ince türden kullanacaksınız iki poşete geçirin. 

Poşete koyduktan yerleştirdikten sonra pipet yardımı ile havasını çekip kapatıyoruz. Artık derin dondurucuya kaldırabilirsiniz. 

Domates koymak istemiyorsanız şoklama denilen yöntemi uygulayın. Bamyaları kaynayan suya döküp 3 dakika sonra alıp soğuk suya geçirin ve süzün. 

Suyu iyice süzülünce poşetleyin. Bu şekilde rengi de yeşil kalacaktır. 

Çıkarınca içini hazırlayıp çözdürmeden ekleyin. 

Afiyet olsun.