Balparmak Tatlısı Tarifi

Balparmak Tatlısı tarifi için öncelikle şerbetini hazırlayalım soğuk olması gerekiyor. 

Şekeri ve suyu tencereye alıp şeker eriyene kadar karıştırılır . 

Şeker eridikten sonra karıştırmadan kaynamaya bırakılır. 

Kaynamaya başlayınca kısık ateşte 10 dk. daha bekletilir ve 4-5 damla limon damlatılır. Ocaktan alıp soğumaya bırakılır.

Karıştırma kabına bir yumurta kırılır, şeker eklenir ve çırpma teli ile çırpılır. 

Üzerine sıvı yağ, irmik,tereyağ,vanilya, kabartma tozu eklenir ve karıştırmaya devam edilir. 

Azar azar un ilavesi yaparak yoğrulur. Kulak memesi kıvamında yumuşak bir hamur elde edilir. 

Hazırlanılan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp avuç içinde yuvarlanarak parmak şekli verilir. 

İrmiğe bulanıp fırın tepsisine dizilir. 

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirilir.

Hazırlanılan soğuk  olan şerbeti ilk sıcaklığı çıkan tatlının üzerine dökülür. Balparmak Tatlısı hazır.

1 saat kadar dinlendirilir şerbetini çektikten sonra servis yapabilirsiniz...