Balon Bazlama

Balon Bazlama Tarifi için,

Un dışındaki tüm malzemeleri geniş bir yoğurma kabına alıp tel çırpıcı ile maya eriyene dek karıştırın.

Unun bir kısmını ekleyip tahta kaşıkla karıştırıp toparlayın.

Unun kalanını parça parça kontrollü olarak ekleyin ve en az 7-8 dk yoğurun.

Ele yapışan bir hamur elde etmelisiniz.

Hamur elinizi bırakmasa bile ilave un eklemeyin. Hamurun üzerini streç filmle örtüp 40 dk-1 saat kadar dinlendirin.

Mayalanan hamuru bir hamur kartı yardımıyla ve elinizle içe doğru toparlayarak havasını alın ki hamurunuz maya kokmasın.

Tezgahın üzerine un serpip hamurdan 15 beze yapın, hafifçe unladığınız geniş bir tabağa koyup, üzerlerine temiz bir poşet geçirin.

Tezgahı hafifçe unlayıp her bir bezeyi 15-16 cm genişliğinde açın ve unlanmış temiz bir örtünün üzerine alıp başka bir örtüyle üzerlerini örtün, 20 dk bekletin.

Pişirirken toplamda 4 adımı takip edeceğiz, 3. adımda bazlama kabaracak.

Ocağınızın en yüksek ayarı 10 ise 7-8. ayarda kullanın. Sıcaklık düşük olursa bazlamanız kabarmaz, çok yüksek olursa yanabilir ve ara ara tavayı temiz bir bezle silin ki ekmekleriniz beyaz olsun.

1. Tavanızı ısıtıp bazlamayı tavaya alın ve kabarcıklar çıkmaya başlar başlamaz çevirin.

2. Arka yüzü kabarmaya başlayınca yeniden çevirin.

3. Bazlama balon gibi şişecek.Tamamen karardığında yeniden çevirin.

4. Bir süre de bu yüzünü pişirip ocaktan alın.

Deneyenlere afiyet olsun, bereketli olsun.

İlk sıcaklığı gidince buzdolabı poşetleriyle buzluğa kaldırabilirsiniz, ısıtınca yine yumuşacık oluyor.

Balon Bazlama hazır.

Afiyet olsun!