Ballı Pasta (Medovik)

Ballı Pasta (Medovik) Tarifi için,

Önce kremayı hazırlayalım.

Yumurta sarısı şeker çırpı yardımıyla iyice  karıştıralım ve sütü  ilave edelim karıştıralım.

Sonra un, vanilya ve nişastayı ekleyip en aşağı ateşte ara vermeden  karıştırarak pişirelim.

Üzerini strecleyip  soğumaya bırakalım.

Tere yağı mikserle ağarıncaya kadar  karıştıralım.

Üzerine kaşık kaşık soğumuş olan karışımdan ilave ederek  mikserle iyice  5-6 dk. Karıştıralım ve kremamız hazır.  

Gelelim pastamızın hamuruna: hamurumuzu benmari usulu hazırlıcaz.

Bir kaba su koyulur ocağa alınır (orta ateşte  olacak) diğer kaba undan başka  bütün  malzemeler koyulur.

Su olan kazanın üzerinde şeker tamamen eriyene kadar karıştırılır. Yaklaşık  10-15 dk.

Daha sonra un  eklenir 2-3 dk.   karıştırılır  ocağın altını kapatıp soğumasını bekliyoruz.

Hamur soğudukça sertleşir 10 eşit parçaya bölünür yayılır pişirilir. Hamur yayıldıktan sonra sobanın tepsisini ters çevirip üzerinde pişirmek lazım çünkü piştikten sonra bıçak yardımı ile çıkarmak lazım. O üzden ters çevirip pişirmek lazım o zaman kolay oluyor.

Hamur yayıldığında  rahatça un kullana bilirsiniz. Hamuru  pişiren zaman çatalla delikler açmak lazım fazla şişmemesi için.

Pişmiş hamuru sobadan  çıkardığımızda yumuşak oluyor hemen aynı ölçü olsun diye  bir tencere kapağı ve ya kelepçeli keks kabı  varsa onu pişmiş hamurun üzerine koyup bıçakla kenarlarını kesiyoruz.

Hem kenarlardan çıkan kırıntılar pastayı süslemek için lazım oluyor hemde pastamızın katları aynı oluyor.

Pastamızın hamur katlarıda hazır olduğuna göre pastamızı  hazırlaya biliriz. Kenarlardan çıkan kırıntıları robottan geçirelim.

Sonra tek tek katlara hazır kremadan yağlanır  son üst kat ve kenarlarına  da iyice krema  yağlanır.

Robotdan geçirdiğimiz kırıntılarla pastamızın her tarafını süsleyelim.

Ben üzerini karamelle süsledim sizler de istediğiniz gibi süsleye bilirsiniz.

Üzerini çikolata ile süsleye bilirsiniz tercih sizin. Pastamız hazır 2-3 saatten sonra servis yapabilirsiniz.