Balkabaklı Gözleme

Herkese merhabalar,

Geçtiğimiz günlerde markette balkabağı görünce balkabaklı tuzlu bir şeyler yapmak istedim, ilk olarak börek düşünsem de sonra daha hızlı olacağı için gözlemede karar kıldım. Cumartesi kahvaltısı için ideal oldu çünkü kısa sürede hazırlayabiliyoruz.

Balkabaklı gözleme tarifi için öncelikle balkabaklarını soyup yıkıyoruz. Rendeleyip suyunu sıkıyoruz.

Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurmaya başlıyoruz. Kavrulan soğanların üzerine kabakları da ekliyoruz. Biraz daha kavurup tuzu biberi ekleyip altını kapatıyoruz. 

Balkabaklarının çok ölmesine izin vermeden, diriliği gidecek şekilde kavurmamız yeterli. 

Kabakları soğumaya bırakıyoruz, vakit kısıtlıysa buzluğa veya buzdolabına alabiliriz.

Sonrasında yufkayı tezgaha seriyoruz, 1 tarafını içe kapatıp bu kısmın üstüne soğuyan harcımızdan ekliyoruz. 

Üzerine ufalanmış beyaz peyniri de ekleyip önce kapalı kısmın karşısındaki tarafı, sonrasında yanlardaki kısımları harcın üzerine kapatıyoruz. 

Yufkanın kenarlarını elimizi su ile ıslatarak yapıştırırsak açılma olmaz.

Gelelim pişirme kısmına. Tavanın her yerini yağlayıp iyice kızdırıyoruz. 

Gözlemeleri teker teker pişireceğiz. Bir tarafı pişen gözlemenin spatula yardımıyla çevirip diğer tarafını da pişiriyoruz. 

Pişen gözlemeleri kenara alıyoruz. 

İlk sıcaklığı giden gözlemeleri dilimleyerek servis edebiliriz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun...