Balkabaklı Gözleme Tarifi
MALZEMELER:
- 500 Gr. Balkabağı
- 3 Adet Yufka
- 1/2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Yemek Kaşığı Toz Şeker
- 1 Tatlı Kaşık Tuz
- Karabiber
- Pul Biber
ÜZERİ İÇİN:
- Zeytinyağı
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
RESİMLİ ANLATIM :
in it
in it
in it
in it
Balkabaklı Gözleme Tarifi için;
Öncelikle kabakları kabuklarını soyup yıkadıktan sonra rendeleyelim.
Rendelenmiş kabakları tereyağı ve zeytinyağı ile birlikte tavanın içine alıp toz şeker ve tuzu da ilave ederek kavurmaya başlayalım.
Kavrulma işlemi bitince ocaktan alıp içine damak zevkinize göre miktarını ayarlayacağınız karabiber ve pul biber serpip karıştıralım ve kenarda soğumaya bırakalım.
in it
in it
in it
in it
Şimdi bütün yufkayı tam ortasından ikiye bölelim.
Yarım ay şeklindeki yufkayı her iki ucundan kaldırarak birbirinin üzerine katlayalım.
Katlanarak üç katlı hale gelen yufkanın düz kenarlı kısımdan başlayarak serili yufkanın yarısına tavada sotelediğimiz kabaklı harçtan sürelim.
Diğer tarafını üzerine kapatarak kenarlarından bastırıp yapışmasını sağlayalım.Bu işlemi elimizi hafif ıslatarak ta yapabiliriz.
Not: fakat yufkamız taze ise bastırınca kolayca birbirine yapışacaktır.
in it
in it
in it
Teflon tavayı fırça yardımıyla çok hafif yağlayıp ocağa alalım tava kızdığında kare veya dikdörtgen halini gelmiş gözlemeyi tavaya alalım.
Tavaya koyduğumuz gözlemeyi yanmaması için arada tavayı oynatarak pişirelim.
Bir tarafı piştiğinde diğer tarafını çevirelim.
Pişen bölümünü gene fırça yardımıyla yumuşak olması için çok az yağlayalım.
Her iki tarafı da kızarınca tavadan alıp servis tabağına koyalım.
Balkabaklı gözleme hazır.
Afiyet olsun.
in it
in it
