Balkabaklı Cheesecake

Herkese merhabalar. 

Benim gibi tatlının her türlüsünü seven fakat kabak tatlısına bayılanlar için nefis bir tatlı tarifi veriyorum. Belki de kabağın mevsimi kısa olduğu için neredeyse her hafta kabak tatlısı yapıyorum. Elimde kalan fazla tatlıyı da başka şekillerde değerlendiriyorum. 

Bu tarifin orijinalinde tuzsuz lor peyniri, daha fazla yumurta kullanılıyor fakat ben değiştirerek biraz cheesecake karışımı bir şeyler yaptım içine krema da ekledim ve tadına bayıldım.

Hani bazı yemek isimleri vardır parmak yedirten bilmem ne, hepsinden daha farklı şu tatlısı, komşu çatlatan falanca yemeği gibi, bu isimleri de nereden bulurlar anlamıyorum.

Neyse böyle afilli bir isim bulamadım bende balkabaklı cheesecake diyeyim olsun bitsin.

Balkabaklı Cheesecake Tarifi için,

Öncelikle bir karıştırma kabına labne peynir, krema, yumurta, un, nişasta ve haşhaş tohumu konulur ve iyice çırpılır. 

Ayrı bir yerde kabaklar blenderdan geçirilip püre haline getirilir. 

Not: eğer gerekli ise süzgeçten de geçirilir.

Üzerine yumurta ve portakal kabuğu rendesi eklenir ve karıştırılır.

Uygun bir pişirme kabının içine yağlı kağıt serilir. Kenarları hafifçe yağlanır. 

Not: ben küçük boy kalpli kelepçeli kalıp kullandım.

Peynirli ve balkabaklı harç sıra ile kalıba kaşık kaşık konulur. (Zebra kek yapar gibi.) 

Püf noktası: tatlının çatlamaması için önceden ısıtılmış ve içine bir kase soğuk su konmuş 170° fırında yaklaşık yarım saat pişirilir.

Üzeri için kabak tatlısı ve krema güzelce karıştırılır. 

Pişmiş olan tatlının üzerine sürülür ve 7-8 dakika daha pişirilir.

Pişmiş olan tatlı 4-5 saat buzdolabında dinlendirilerek servis edilir. 

Balkabaklı Cheesecake hazır.

AFİYET OLSUN! 

Not: benim kullandığım kalıp küçük bir kalıptı, eğer büyük boy bir kalıp tercih edilecekse malzemeler arttırılabilir.