Balkabağı Kurabiye

balkabağı kurabiye tarifi için önce iç harçı hazırlıyoruz.

havucu rendeleyip tavaya koyup suyunu bırakıp tekrar çekinceye kadar sıvı yağla ve şekerle pişiriyoruz.

Piştikten sonra ceviz ve tarçını ekleyip soğumaya bırakıyoruz. 

Hamuru için tereyağı, sıvı yağı, yoğurdu, vanilini, balkabağı püresini derin bir yoğurma kabına koyup mikserle çırpıyoruz.

Kabartma tozunu ekleyip ununu kontrollü olarak koyup yoğuruyoruz.

Orta yumuşaklıkta bir hamur elde ediyoruz, hamur parçalanabilir endişe edilecek bir şey yok her şey yolunda😉 

Elinizi biraz sıvı yağla yağlayıp hamurdan parçalar koparıp elinizde yuvarlak şekil verip açın

İç harçını koyup avuçlarımızı yağlayıp yuvarlak şekil verin.

4 kez dolanacak şekilde yorgan iplerini kesin.

Yuvarlak şekil verilmiş içi harç dolu kurabiyenize alttan sararak bal kabağı şekli verip alttan ipin uçlarını bağlayın.

Balkabağınin sapı olarak kestiğiniz havuç çubuklarıni tam ortasına derin bir şekilde saplayın.

Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 40 dk. kadar pişirin.

Kurabiyelerinizi çok kurutmadan çıkarıp soğumaya bırakın.

Soğuyunca ipleri çözüp çıkarın servise hazır.

Deneyeceklere afiyet olsun 

(Fırından fırına pişirme süresi değişebilir kurabiyelerinizi sertleşmeden üzerleri kızarmadan kendi fırınınızın durumuna göre ayarlayarak pişirin )