Bal Kabaklı Börek (Tikvenik)

Bal Kabaklı Börek (Tikvenik) Tarifi, Bal Kabaklı Börek (Tikvenik) Nasıl Yapılır?

Önce bal kabağı iri rende ile rendelenir.

Uygun bir tavada bir kaşık tereyağı ve şeker ile birlikte beş dk. kadar kavrulur. Kavrulan kabağın içine kıyılmış ceviz ve en son tarçın eklenerek karıştırılır ve altı kapatılır.

Çalışma zeminine yufkanın biri serilir.

Üzerine bir çorba kaşığı sıvı yağ/eritilmiş tereyağı dökülür ve her yerine yaydırılır.

Bir ucuna kabaklı harçtan konularak rulo şeklinde yufkanın ortasına kadar dolanır ve tam ortadan kesilir.

Yufkanın diğer parçasına da malzeme konulur ve rulo yapılır.

Not: böreğin daha kalın olmasını isterseniz yufkayı ortadan kesmeden tamamını rulo şeklinde sarabilirsiniz.

Bütün yufkalar bitene kadar aynı işlem devam eder.

Hafifçe yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş tepsiye kol böreği şeklinde rulo yapılmış yufkalar konulur. Üzerine birkaç çorba kaşığı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı gezdirilir, yumurta sarısı sürülür ve 180 °C fırında pişirilir.  

Pişmiş olan böreğin üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.  

Not: benim elimde çok fazla kabak tatlısı olduğundan onları değerlendirmek için böreğin iç harçına tatlıyı püre haline getirip diğer malzemelerle karıştırarak kullandım. Arzu ederseniz suyunu iyice süzdüğünüz kabak tatlısı kullanabilir, tarifteki gibi kabakları kavurarak yapabilir veya tamamen çiğ olarak da yufkanın içine koyabilirsiniz. Ayrıca arasına ve üzerine farklı bir harç da hazırlayabilirsiniz.

Bal Kabaklı Börek (Tikvenik) hazır.

Afiyet olsun!