Baklava Tarifi (Videolu Anlatım)

Baklava Tarifi için öncelikle şerbeti hazırlıyoruz. 

Suyu ve şekeri koyup iki üç dk kaynayınca ateşten alıyoruz. Birkaç damla limon suyu koyup ılımaya bırakıyoruz.

Tereyağını ve sıvıyağı karıştırıyoruz.

Pakette kaç yufka varsa yarı yarıya ayırıyoruz. 

İlk yarıyı alıp diğerinin üzerini kurumaması için kapatıyoruz. Tatlımızı yapacağımız kalıbı yufkaların üzerine koyup yufkaları kesiyoruz. Kalıbı yağlayıp kestiğimiz tüm parçayı koyuyoruz. 

Üzerine fırça ile yağ gezdiriyoruz. Kestiğimiz yufkanın kenarlarından kalan parçaları yerleştiriyoruz. Tekrar yağ gezdiriyoruz (bir tüm yufka ve onun etrafından kalanı koyuyoruz). Bu şekilde ilk yarıyı bitiriyoruz.

En son koyduğumuz tüm yufkaya yağ koymuyoruz. Elimizle bastırarak sıkıştırıyoruz. 

Cevizi koyuyoruz, tekrar tüm yufka koyarak aynı işlemleri yapıyoruz. 

En son yufkayı koyunca tekrar elimizle üzerine bastırıyoruz. İstediğimiz şekilde dilimleyip kalan yağı üzerine döküyoruz. 

Yağı çekmesi için biraz bekliyoruz. 

Not: bıçak izlerinin üzerinden geçerek yağı içine tamamen çekmesini kolaylaştırabiliriz.

Soğuk fırına koyup 150° tam 1 saat pişiriyoruz.

Baklavayı fırından alıp birkaç dk ilk sıcaklığı çıkması için bekliyoruz.

Soğuğa yakin derecede ılık şerbetini koyup dinlenmeye bırakıyoruz.

Baklavamızı en az bir gün veya bir gece dinlendirelim. 

Not: bu ölçü orta boy bir borcam için yeterli. Büyük fırın tepsisi için 2 ölçü iyi olur.