Baharatlı Hamur Kızartması
MALZEMELER:
- 2 Su Bardağı Yoğurt
- 1 Yumurta
- 1 Paket Kabartma Tozu
- 1 Çay Kaşığı Karbonat
- Tuz, Kekik, Kırmızı Toz Biber
- Aldığı Kadar Un
KIZARTMAK İÇİN:
- Sıvı Yağ
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
RESİMLİ ANLATIM :
Bugün de baharatlı hamur kızartması yaptım. Rahmetli babaannem bunları biraz büyükçe yapar, bazılarının içine ekşimik ve kırmızı biber koyar, bazılarını da şekerli yapardı. Tabi böyle kalıpla falan kesilmezdi. Bizdeki ismi Pesmet. Pazartesi, Cuma, Kandil ve Bayram akşamları da her evde Pesmet pişer, konu komşu birbirine Pesmet götürürdü. Yazın en sevdiğim yemek, pesmet, karpuz ve peynir. Yaz gelse de bol bol yesek.
Baharatlı Hamur Kızartması tarfi için önce bir kaba elenmiş bir miktar un konulur.
Ayrı bir kasede yoğurt ve kabartma tozu karıştırılır. Yumurta, tuz ve yoğurt unun içine karıştırılır. Yavaş yavaş un ilavesi ile yumuşak bir hamur yoğurulur. Hamurun tamamı baharatlı yapılacaksa, bu aşamada baharatlar eklenir veya hamur kıvama geldikten sonra ikiye bölünerek yarısına katılır.
Unlanmış tezgah üzerinde merdane ile ince olmayan bir hamur açılır. İstenilen şekillerde kesilir. Derin bir tencerede bol kızgın yağda kızartılır. Havlu kağıt serilmiş bir kaba alınır.
Baharatlı Hamur Kızartması servise hazır.
AFİYET OLSUN!
in it
in it
in it
YORUM YAZ:
YORUMLAR:
Ellerinize sağlık 😊 ben bu şekilde mayasız yaptığımda biraz sert oluyor acaba neyi yanlış yapıyorum 😊😊
Teşekkürler Gonca hanım, unu fazla koyuyor olabilirsiniz. Ben genellikle hamur yaparken hafif ele yapışan yumuşak hamur yapıyorum. Şekillendirirken zorlanırsam elimi hafifçe yağlayarak yapıyorum.
