Azerbaycan Gözlemesi (Gutab, Kutab, Qutab)

Azerbaycan Gözlemesi olarak bilinen, orjinal adı Gutab, Kutab, Qutab olarak bilinen gözleme ya da çiğ börek tarifi için önce yeşillikler temizlenir, iyice yıkanır, bir mutfak havlusuna bükülür, suyu çekilsin diye, sonra doğranır. Ben akşamdan yıkadım mutfak havlusuna büküp dolapta sakladım  sabah doğradım o zaman suyu tamamen çekilir. 

Hamur için lazım olan malzemeler su hariç bir tepsiye alınır. Su azar azar ilave edilir. Çok sert olmayacak bir hamur hazırlanır, 30 dak dinlendirilir. 

Daha sonra her biri 40gr dan olan bezelere ayrılır yayılır. 

Yaymış olduğumuz hamurun bir tarafına içlik koyulur, diğer tarafla üzeri kapatılır kenarları elimizle ve ya çatalla bastırarak iyice kapatılır (pişirirken açılmasın diye). 

Sonra orta ateşte teflon tavada her iki yüzü kızartılır. 

Sıcakken üzerine tere yağ sürülür, ben sürmedim sizler isterseniz süre bilirsiniz. 

Arkadaşlar içlik için rendelenmiş holland peynirini de  kullanabilirsiniz çok lezzetli oluyor. 

Azerbaycan Gözlemesi (Gutab, Kutab, Qutab) hazır.

Afiyet olsun