Ayva Dolması (Kuşbaşı Et İle)

16. Yüz yıldan gelen bir osmanlı yemeği ayva dolması o dönemde pirinç, kıyma farklı baharatlar ve pekmez ile pişirilirmiş, günümüzde ise farklı çeşitlerde hazırlanıyor.

Bende böyle hazırlamayı seviyorum, tatlı ekşi, tuzlu, tüm tatları barındıran harika bir lezzet, ayva aroması ete çok yakışıyor, farklı bir lezzet ama denemeye değer. Bu sefer pancar hiç renk vermedi, eğer renk verseydi ayvanın pembe bir rengi olacaktı. 

Ayva Dolması Tarifi için,

Eti yumuşayana kadar haşlayın.

Patates ve havucu 2-3 cm. genişliğinde kesin, patatesler küp, havuçlar dilim şeklinde.

Sonra köşe yerleri bıçakla traşlayarak yuvarlak şekil verip bir kenara bırakın.

Kuru soğanı yemeklik doğrayıp pişip suyunu çeken etin üzerine ekleyin.

Biraz sıvı yağ, tuz, sarımsak, patates ve havuçları ekleyip 4-5 dk. kavurun.

1/2 su bardağı su ilave edip kısık ateşte pişmeye bırakın (yaklaşık 10-15 dk.) ayvaları soyup alt ve üst kısmını düzgün durması için kesin  ve dikkatlice oyun ve pişireceğiniz tencereye alın.

Ortasını pişen etle doldurun.

Kalan eti üzerine ilave edip kısık ateşte ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirin ve dereotu serperek servis yapın.

Ayva Dolması hazır.

Afiyet olsun!