Aşure Yapımı

Aşure Tarifi için ilk önce 1 gece öncesinden buğday nohut ve kuru fasulyeyi ayrı ayrı sıcak suya koyalım. 

Ertesi gün kayısı kuru incir, kuru üzüm ve pirinci sıcak suyla ıslayalım. 15 dakika bekletelim. 

Sonra buğdayın suyunu dökmeden düdüklü tencereye alalım. 15 dakika pişirelim. 

Bizim düdüklüde 15 dakikada pişti o şekilde büyük bi tencereye aktaralım. 

Üzerine 5 litre suyu ilave edelim. İçine pirinci de ekleyelim. 

Ocağa alalım pirinçler yumuşayana kadar pişmeye bırakalım nohut ve fasulyeyi süzüp yıkayalım. Düdüklü tencereye alalım. 

Üzerine su ekleyip 20 dakika pişmeye bırakalım. 

Pişen nohut ve fasulyeyi süzelim tencereye ekleyelim. Karıştıralım. 

İncir ve kayısıyı küçük küçük doğrayalım. Tencereye ekleyelim. Kuru üzümü süzelim ekleyelim. Toz şekeri ilave edelim karıştıralım. 

Karanfil ve suyu bi cezvede kaynatalım. Suyunu aşureye ekleyelim. Üzerine fındık kuş üzümü ve tarçını ekleyip karıştıralım. Tencereyi orta göze alalım. 

40-45 dakika kaynatalım kaynadıkça suyunu çekip kıvama gelecektir. 

Eğer çok katıysa kontrollü su ekleyebilirsiniz ara sıra karıştırarak kontrol edelim tadına bakalım. Şekeri azsa ilave edelim bakalım 45 dakika sonra kıvamına bakalım. 

Kendini biraz çekip yoğunlaşmışsa altını kapatalım. Eğer o şekilde değilse biraz daha kaynatalım. Sıcak sıcak kepçe ile kaselere koyalım. 

Üzerini fındık kuş üzümü ve tarçınla süsleyelim. 

Soğuk soğuk servis edelim.

Deneyecek Olanlara Şimdiden Kolay Gelsin.