Aşure Malzemeleri Ve Tarifi (Detaylı Anlatım)

Aşure malzemelerinin miktarını istediğiniz şekilde azaltıp çoğaltabilirsiniz, damak tadınıza uymayan malzemeyi çıkarabilirsiniz.

Aşure tarifi için akşamdan bir kaba buğdayı koyup üzerine bolca su koyarak ıslanması için sabaha kadar bekletelim.

Benim daha önceden haşlayıp dondurucuya koyduğum fasulye, nohut vardı buzları çözüldükden sonra onları kullandım.

Sizlerde daha kolay olduğu için akşamdan kuru fasulyeyi ve nohutu haşlayıp hazırlayabilirsiniz.

Nohut ve kuru fasulye Aşure içinde de pişeceği için fazla haşlamayın yoksa dağılır.

Kayısıları incirleri küçük küçük doğrayalım kuru dutun saplarını temizleyelim.

Hepsini geniş bir kabın içine alalım üzerini geçecek kadar ılık su koyup yumuşamaları için bekletelim.

Geniş bir tencereye bolca suyu koyalım ve kaynamaya bırakalım.

Buğdayı güzelce yıkayıp kaynamış suyun içine alalım üzerine tuzu da döküp karıştırdıktan sonra harlı ateş de arada karıştırarak ve kontrol ederek tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakalım.

Her zaman yanınızda kaynamış su hazır olsun çünkü buğday ve diğer malzemeleri ekledikçe lazım olacak!

Bizde bu arada elmaların kabuklarını soyup küçük küçük doğrayıp hazırlayalım.

Bademlerin kabuklarını soymak için sıcak suyun içine koyalım.

Fındıklarıda yumuşaması için sıcak suya koyup bekletelim.

Daha önceden ıslattığımız inciri kayısı kuru dutu su berrak olana kadar iyice yıkayalım.

Bademlerin kabuklarını soyup ortadan ikiye kesip fındıklarıda üçe dörde doğrayalım.

Bu işlemleri yaparken buğdayı karıştırmayı ve suyunu kontrol etmeyi unutmayın!

Buğdaylar yumuşamaya başladığında içine elmaları nohutu kuru fasulyeyi fındığı ve  dolmalık fıstığı koyup karıştıralım.

Eğer suyu azaldıysa kontrollü olarak ekleyip orta ateş de arada karıştırarak kaynamaya bırakalım.

Karanfili büyük bir bardağa alıp üzerine sıcak suyu dökelim ve beş dakika bekletip sadece suyunu aşurenin içine dökelim. Bu şekilde hem kokusunu hemde lezzetini veriyor.Karanfili direk içine konulması yerken ağıza geldiği zaman pek hoş olmuyor.

Islattığımız kuru meyveleri kuş üzümünü ve bademide ekleyip karıştırdıktan sonra hepsi birbiriyle güzelce özleşinceye kadar pişirelim. Dibine tutmaması için yine arada karıştıralım.

Son olarak şekerini ekleyip kısık ateş de onbeş yirmi dakika daha pişirip ocağın altını kapatalım.

Aşurenin tadı sıcakken ve soğukken farklı olduğu için dikkat ederek eklemeyi unutmayın.

Aşure bekledikçe kıvamı koyuluşır damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.

Tencerenin kapağını kapatıp bir süre dinlendirdikten sonra üzerini istediğiniz şekilde süsleyip afiyetle yiyebilirsiniz.

Nefis Aşure hazır.