Aşure (Efsane Lezzet Mutlaka Deneyin)

MALZEMELER:

1 Su Bardağı Kuru Fasulye
1 Su Bardağı Nohut
2 Su Bardağı Aşurelik Buğday
250 Gr. Kayısı
250 Gr. İncir
250 Gr. Hoşaflık Üzüm
100 Gr. Çam Fıstığı
100 Gr. Siyah Üzüm
1/2 Çay Bardağı Pirinç
1 Tatlı Kaşığı Tarçın
1 Portakal Kabuğu Rendesi
1 Kg. Toz Şeker
3 Yemek Kaşığı Gül Suyu

SÜSLEMEK İÇİN:

Nar Taneleri
Kırılmış Ceviz

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Aşure tarifi için buğdayı bir gün önceden suya koyuyoruz. Sabah bu suyu döküp tekrar suya koyuyoruz.

Nohudu, kuru fasulyeyi akşamdan ıslatıyoruz. Buğday bir gün daha fazla ıslanmış oluyor.

Buğdayı bir taşım kaynatın kapayın bir gece beklesin sabah daha güzel şişip haşlanıyor.

Kuru fasulye, nohudu da ayrı ayrı haşlayıp süzüyoruz. Fazla haşlamayın daha buğdayla da pişecek. Üşenmez iseniz kabuklarını çıkarın güzel oluyor. Sürekli sıcak su bulundurun malzemeleri ekledikçe bu kıvamda kalmadı için su ilave edeceksiniz.

Buğday iyice yumuşayıp lapa kıvamını alınca nohudu ekliyoruz, 20 dakika kadar birlikte pişiriyoruz.

Daha sonra kuru fasulyeyi pirinci ekliyoruz. Biraz pişecek.

Kayısı ve inciri yıkayıp ikiye yada dörde bölüyoruz. Kuru fasulyeden sonra dolmalık fıstık (çam fıstığı) siyah üzüm (dolmalık üzüm) katıyoruz. 10 dakika arayla portakal kabuğu rendesini kayısıyı, hoşaflık üzümü, sonra inciri katıyoruz.

En son şekerini ayarlıyoruz. Şekeri koymadan içindekilerin yumuşamış olmasına dikkat edin. Şekerden sonra yumuşamıyor hatta biraz sertleşiyor.

Şekerle de 15-20 dakika kaynatıp altını kapatıyoruz. Hindistan cevizi, vanilya ve gül suyunu karıştırıyoruz. Kaselere koyup biraz sıcağı geçip üzeri kabuk tutunca nar taneleri, ceviz kendi zevkinize göre kuru yemişle süslüyoruz.

Nefis Aşure servise hazır.

Allah kabul etsin, afiyet olsun.