Aşir
MALZEMELER:
- 1 Adet Tüm Tavuk
- 3 Su Bardağı Aşurelik Buğday
- 1 Büyük Kuru Soğan
- 1 Yemek Kaşığı Dolusu Biber Salçası
- 2 Yemek Kaşığı Sıvıyağ
- 1 Dolu Tatlı Kaşığı Kimyon
- Tuz
- 2-3 Adet Kuru Kırmızı Biber(Acı Seviyorsanız)
ÜZERİ İÇİN:
- İri Dövülmüş Ceviz
- 2 Yemek Kaşığı Tereyağı
- Kimyon
- 1 Çay Kaşığı Pulbiber
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Aşir Tarifi için,
Bir gece önceden ıslatılmış buğday tavuk ve kuru biberler düdüklü tencerede haşlanır
Tavuğun kemikleri ve derisi ayıklanır.
Kuru soğan, sıvı yağ da kavrulur.
İçine salça kimyon tuz ilave edilir haşlanmış olan tavukla buğdayın içine dökülür el mikseriyle çok ezilmeyecek bir şekilde ezilir.
Not: mikserle çırpma işlemi HATAY'DA büyük tahta kaşıkla döverek yapılır.
Servis tabağına alınır üzeri ceviz ve kimyonla süslenir eritilmiş tereyağında yakılan pulbiber üzerine dökülür.
Aşir hazır.
Afiyet olsun!
YORUM YAZ:
YORUMLAR:
süper bir paylaşım olmuş, ellerinize sağlık
