Arpacık Soğanlı Yahni Tarifi

Arpacık Soğanlı Yahni tarifi için önce yağı çelik tencere veya toprak güvece alıp kızınca etleri ekleyip mühürleyin. 

Etleri biraz kavurduktan sonra kapağını kapatıp kısık ateşte pişirmeye başlayın. 

Suyunu salıp tamamen çektiğinde salçayı ekleyip bir süre de salça ile kavurun.

Ardından erlerin üzerini hafif geçecek şekilde kaynar su ve soğanları ekleyin. 

Karabiberi bu aşamada ekleyip ocağın en kısık ayarında kapağı kapalı olarak hem etler hem de soğanlar tamamen yumuşayana dek pişirin.

Bu aşamada soğanların dağılmaması için çok karıştırmıyoruz ve tuzu en son ekliyoruz ki etler sertleşmesin ve pişme süresi uzamasın.

Arpacık Soğanlı Yahni hazır.

Deneyenlere afiyet olsun...