Arnavut Ciğeri

Arnavut Ciğeri Tarifi için ciğeri suyun altında güzelce yıkandıktan sonra bir süzgece alınarak kuruması beklenir.

Kuruyan ciğerler iri küp şeklinde doğranır.

Bir kasede un, toz veya pul kırmızı biber ve tuz karıştırılarak ciğerler bu karışıma bulanır.

Sıvı yağ bir tavaya konularak kızdırılır, ciğerlerin fazla unları silkelenerek kızgın yağa atılır.

Bir veya iki dakika sonra delikli kepçe yardımıyla tavadan alınır. (fazla kızartılırsa ciğerlerimiz sertleşecektir )

Ciğerler yumuşaklığını kaybetmemesi için kapaklı bir kaba konur.

Soğan piyazlık doğradıktan sonra az tuz ve sumakla karıştırılır.

Ayrıca yanında küp şeklinde doğranarak kızartılmış patates de çok uygun olmaktadır.

En son olarak ince doğranmış maydanozda serpilerek servis edilir.

Arnavut Ciğeri hazır.

Afiyet olsun.