Arnavut Ciğeri (Lokum Gibi)

Merhaba arkadaşlar 🤗

Lokum gibi yumuşacık arnavut ciğeri yapmak bir kaç püf noktasına dikkat ederseniz hiç de zor değil, hazırsanız başlayalım 👇

Lokum Gibi Arnavut Ciğeri Yapılışı için önce ciğerlerin üzerindeki zarı bir bıçak yardımıyla soyalım, sinirlerini temizleyip kuş başı büyüklüğünde doğrayalım. (bu işlemi kasabınıza da yaptırabilirsiniz). 

Bir tel süzgeçe alıp 15 dakika kadar süzgeçte bekletin, var olan kanı süzülsün. 

Not: ben ciğeri yıkamıyorum çünkü yıkanan ciğer sert ve lezzetsiz oluyor onun için kasabınızın temiz olduğundan emin olun. 

Siz bu esnada patatesleri soyup küçük küpler halinde doğrayıp kızartmaya başlayın. 

Süzülen ciğerleri una bulayıp kızgın yağda 1.5-2 dakika kadar kızartın, çok kızartırsanız ciğeriniz sertleşir. 

Püf noktası: ben tuzu bu aşamada ilave ediyorum çünkü tuzu önceden kullanmakta ciğerin sertleşmesine neden oluyor.

Kızaran ciğerleri kapaklı bir kaba alın. Tuz ve kırmızı biberi ekip karıştırın, ağzını kapatın, buharın etkisiyle zaten yumuşak olan ciğer dahada yumuşayarak lokum gibi olacaktır. 😋

Soğanları piyazlık yarım ay şeklinde doğrayıp kıyılmış maydanoz, tuz, sumak ekleyip ovarak karıştırıp ciğerlerimizle servis yapabilirsiniz. 

Lokum gibi 😋 yumuşacık arnavut ciğerimiz hazır. 😋

Afiyetler olsun hoşçakalın. 🤗