Arabaşı Çorbası Tarifi (Konya Yöresi)

Arabaşı Çorbası Tarifi, Tavuklu Konya Arabaşı Çorbası Nasıl Yapılır?

Konya’da da sıkça tüketilen, İç Anadolu Yöresine ait arabaşı çorbası; özellikle kış aylarında soğuk algınlığına birebir olan benim de çok sevdiğim nefis bir çorbadır. Kış soğuklarına da merhaba dediğimiz bu aylara iyi gelecek bir tarif paylaşmak istedim bugün. 

Birgün mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Hamuru ile herkes yemeye alışkın değildir  ama inanın öyle çok güzel olur. 

Öncelikle tavuğu 8 bardak su da içine biraz tuz ekleyerek haşlayın ve hazır edin. 

Daha sonra suyun içinden süzerek tavukları alıp ufak parçalara ayırın ve kenarda bekletin. Suyunu dökmeyin bekletin. 

Başka bir tencerede yağları karıştırın ve içine unu ekleyip kavurmaya başlayın. Kokusu çıkınca içine salçaları katın ve 2 dakika daha iyice karıştırın ki salçanın çiğ kokusu gitsin. 

Sonra içine tavuk suyunu katın ve baharatlarını da ekleyin kaynamaya bırakın. Ara ara karıştırın topaklanmasın. Bu aşamada topaklanma olursa mutfak robotundan geçirebilirsiniz. 

İçine parçaladığınız tavukları katın biraz daha kaynatın. (Acısını isteğe bağlı artırabilirsiniz.) Limon ile servis edin.

Konya yöresine ait Arabaşı Çorbası hazır.

Sıcak sıcak ve isteğe bağlı da olsa limonla yemenizi tavsiye ederim. Afiyet olsun.