Antep Fıstıklı Kurabiye (Çocukluğumun Kurabiyesi)

Merhaba arkadaşlar

Bugün sizlere çok güzel yedikçe yedirten ağızda dağılan bir kurabiye tarifi vereceğim. Gerçekten yediğinizde bana hak vereceksiniz.

Antep fıstıklı kurabiye. Bunu sade olarak ta yapabilirsiniz ama antep fıstıklı gerçekten tadını çok değiştiriyor. Geçelim o zaman tarife.

Öncelikle margarini bir sos tavasına alıp eritelim ardından soğumasını bekleyelim.  

Soğuduktan sonra buzdolabına kaldıralım. 5 8 dk. bekletelim. Bu şekilde margarinin yağı üste çıkıyor altta yaklaşık 1/2 kahve fincanı su birikiyor.

Bu suyu döküp sadece üstte kalan yağı kullanıyoruz. Böylelikle tadı pastanedekiler gibi oluyor. Bunu bütün kurabiyelerde yapabilirsiniz.

Sonra 4 yemek kaşığı nişasta yı ekleyelim. Pudra şekerini de ekleyip yoğurmaya başlayalım. Sonra yavaş yavaş unu ekleyelim. Hamurun kıvamı biraz dağılan gibi duruyor. En son elimize aziçık sıvıyağ alıp hamuru toparlayalım.

Ardından hamurdan cevizden küçük toplar koparıp elimizde yuvarlayalım.  

Ve sonra üstten biraz bastıralım. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı şekilde dizelim.  

Sonra antep fıstığını kırma aparatı ile kırıp içini bütün çıkaralım.

Üzerine ister tek tek ister benimki gibi karşılıklı hafif bastırarak ekleyelim.

Sonra önceden ısıtılmış 180 °C fırında fansız olarak alt üst fırında kontrollü bir şekilde pişirelim.

Kurabiyeniz çatlayabilir hiç sorun değil bu onun çok lezzetli olduğunun göstergesidir.

Pişen kurabiyeleri fırından çıkarıp soğumasını bekleyelim.  

Ardından soğuyan kurabiyelere pudra şekeri serpiştirelim. Dikkat edelim kurabiyeler sıcak olmasın yoksa pudra şekeri eriyecektir.

Sonra misafirlere servis edebilirsiniz.

Ertesi gün servis etmeniz daha uygun olur. Çünkü dinledikçe tadı yerine geliyor. Kahvenin çayın yanına harika bir lezzet kesinlikle deneyin derim. Bayramda bile ikram edebilirsiniz.

Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun selam ve sevgilerimle..