Antalya Usulü Tavuk Çorbası
MALZEMELER:
- Bütün Tavuğun Yarısı (2 Adet But Ya Da Pirzola Da Olur)
- 1 Su Bardağı Pirinç
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağ
- 1 Kase Haşlanmış Nohut
- 1/2 Limon
- 1 Yumurta Sarısı
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Antalya Usulü Tavuk Çorbası Tarifi için;
Öncelikle tavuğumuzu haşlamak için üzerini geçecek kadar su koyarak ocağa alıyoruz.
Tavuk iyice yağını bırakana kadar ve etleri yumuşayana kadar haşlıyoruz.
Ben genelde tüm tavuğu haşlıyorum yarısını kullanıyorum yarısını da tavukları diderek buzluğa kaldırıyorum. Suyunu da çorbalar için buzluğa kaldırıyorum, çok pratik oluyor.
Tavuk haşlanınca etlerini didiyoruz.
Çorbayı yapacağımız tencereye tereyağını koyuyoruz ardından pirincimizi ekliyoruz.
Pirinci 1 dk. tereyağında çeviriyoruz.
3 su bardağı tavuk suyu ve 3 su bardağı sıcak su ekliyoruz.
Pirinçler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Tavuk etlerini ve nohutu ekliyoruz. 5 dk. kaynatıyoruz ve terbiyesini yapıyoruz.
Terbiyesi için; yumurta sarısına 1/2 limonun suyunu ekleyip çırpıyoruz.
Kesilmemesi için çorbadan 1 kepçe alıp terbiyeye ekliyoruz ki ısıları dengelensin yumurta beyaz beyaz olmasın.
Çorbayı karıştırarak terbiyesini ekliyoruz.
Tuzunu da ekleyerek 2-3 dk. kıvam alması için pişiriyoruz.
Antalya Usulü Tavuk Çorbası hazır.
Afiyet olsun..
