Antakya Lezzetlerinden Zeytinyağlı Eğri Kabak

mutfakappetit

(2 oy, puan: 5.00)

Mutfağı Takip Et

14.4B

40 dk.

4-6

MALZEMELER:

1 Kg. Eğri Kabak
1/2 Çay Bardağı Zeytinyağı
2 Orta Boy Kuru Soğan
3 Adet Kırmızı Biber
5 Olgun Domates
1 Yemek Kaşığı Tuz

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

RESİMLİ ANLATIM :

Antakya'da çok sevilerek pişirilen bir sebzedir. Etlisi, küçük boylarıyla dolması, zeytinyağlısı yapılır. Doğranıp kurutularak kışın da kullanılır. Bugün ben size zeytinyağlı tarifini vereceğim.

Antakya Lezzetlerinden Zeytinyağlı Eğri Kabak tarifi için kabakların dış kabuklarını havucun dış kabuğunu sıyırır gibi sıyırıyoruz.

Ortadan ikiye bölüp yanlarını fotoğraftaki gibi eğri eğri doğruyoruz.

Yayvan bir tepside 2 saat kadar güneşlendiriyoruz.

Soğanları küp küp doğrayıp zeytinyağında soteliyoruz.

Kabakları halka şeklinde doğranmış kırmızı biberleri, tuzunu ekleyip biraz daha soteliyoruz.

Üstüne kabuğu soyulmuş doğranmış domatesleri ve 1 çay bardağı su ilave edip çok kısık ateşte ağzı kapalı olarak suyunu çekinceye kadar hiç karıştırmadan pişiriyoruz.

Yanında taze biber çok güzel gider.

BON APPETİT:)