Alipaşa Pilavı
MALZEME (PİLAV İÇİN):
- 2 Su Bardağı Pilavlık Pirinç
- 1 Çorba Kaşığı Tereyağı
- 3 Su Bardağı Su Veya Et Suyu
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
MALZEME (KÖFTE İÇİN):
- 250 G Kıyma
- Yarım Kuru Soğan
- 2 Dilim Ekmek İçi
- 1 Çay Kaşığı Karabiber
- 1 Çay Kaşığı Tuz
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Pirinci ılık suda ıslatıp 10 dk bekletin. Köfte için soğanı rendeleyin. Ekmek dilimlerini ıslatıp suyunu sıkın ve kabuklarını ayırıp ekmek içlerini kıymaya ekleyin. Tuz, karabiber ilave edip kıymayı güzelce yoğurun. Küçük küçük parçalar kopartıp yuvarlayarak top şeklinde küçük köfteler yapın. Köfteleri una bulayıp bekletin. Pilav için pirinci yıkayıp süzün ve tereyağı ile tencerede kavurun. Üzerine 3 bardak sıcak su veya et suyu ilave edip kısık ateşte pişirin. Pilav demlenirken köfteleri pişirmeye başlayın. Köfteleri kızgın yağda veya fritözde kızartın. Pilavı yuvarlak dipli büyükçe bir kaba basarak doldurun. Düz tabağa ters çevirip üzerine ve çevresine köfteleri dizerek sıcak olarak servis edin.
