Alinazik (Orijinal Tarif)

Alinazik en sevdiğim kebap çeşitlerinden... Közlenmiş patlıcanın doğranıp, sarımsaklı yoğurtla karıştırılma aşamasından sonra isterseniz kavrulmuş kıymalı, isterseniz benim yaptığım gibi kavurmalı ya da üzerine kebap çekilerek yapılan çeşitleri mevcut! Ama orijinal “Ali Nazik” için kavurduğunuz etin içerisine domates, yeşil biber ve salça çeşitleri konularak yapılmaz. 😍💕 Baharat olarak karabiber ve kırmızı biber eklenir. Yapılışı ise gerçekten çok pratik, göz doyurucu, tadı ise enfes diyebilirim.

Orijinal Alinazik tarifi için önce 4 adet orta boy patlıcanı közleyip, doğruyoruz. 

1 su bardağı süzme yoğurdu biraz su ve süt ile açtıktan sonra 1 diş sarımsağı tuzla ezip yoğurda ilave ediyoruz.

Doğradığımız közlenmiş patlıcanları 1 kaşık kadar tereyağında çevirdikten sonra soğumasını bekliyoruz. 

Soğuduktan sonra sarımsaklı yoğurtla karıştırıyoruz.

Üzerine; 500 gr kuş başı ( tercihen kuzu) etimizi sıvı yağda iyice kavuruyoruz.  

En son karabiber, tuz ve kırmızı biber serpip ocağın altını kapatıyoruz. 

Patlıcanların üzerinde servis ediyoruz. 

Orijinal Alinazik hazır.

Afiyetle!