Ahududu Marmelatı

Güzelce temizlenmiş olan ahududular yaklaşık bir su bardağı su ile birlikte büyükçe bir tencereye alınır.

Orta ateşte bir süre kaynatılır.

Yaklaşık bir saat kadar kaynayan marmelatın içine şeker eklenir ve karıştırılır.

Orta ateşte istediğimiz kıvama gelinceye kadar ara sıra karıştırarak pişirilir (Marmelat çok kaynamaya başladıktan sonra patlıyor bu aşamada sürekli karıştırmak gerekiyor)

Kıvamını anlayabilmek için tahta kaşıkla kaldırıp bakmak gerekiyor.

Çok akışkan değil de parça hafifçe parça parça düşmeye başladığı zaman kıvamı koyulaşmış demektir. Ayrıca arada bir porselen tabağa bir kaşık koyarak soğuduğu zamanki kıvamına bakarak da kontrol edilebilir. Çünkü soğuduğunda biraz daha koyu kıvama gelecektir onun için ocaktan tamamen koyulaşmasını beklemeden indirmek gerekir. 

Marmelat henüz sıcakken kavanozlara doldurulur, kapağı kapatılarak bir örtü üzerine ters çevrilir.

Tüm kavanozlar doldurulduğu zaman üzerine bir battaniye örtülerek soğuyana kadar bekletilir.

Soğumuş ve kapağını çekmiş olan marmelat kavanozları kışlıkların yanında yerini alabilir.

AFİYET OLSUN!

Önemli Detaylar:

Marmelat yaparken meyveleri önceden şekerde bekleterek hiç su ilave etmeden kendi suyu ile de pişirebilirsiniz. Ayrıca daha uzun sürede şekerde bekletmek meyveyi sıkar, dağılmasını önler, reçel sevenler bu yöntemi tercih edebilir fakat ben daima marmelattan yanayım 😊 Şeker miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz, ben 15 kg ahududu ve 5 kg şekerden yaptım, kullandığım ahududular çok tatlıydı dolayısıyla yeterli geldi fakat yabani olan meyveler biraz ekşi oluyor o durumda fazla şeker gerekebilir. Reçel ve marmelatlarınızı kaynatırken üzerinde köpük oluşmaması için çok az miktarda tereyağı kullanabilirsiniz.