Ağzı Açık (Şanlıurfa Yöresi)
HAMURU İÇİN:
- 1/2 Kg. Un
- 1/2 Çay Bardağı Sıvıyağ
- 1 Çay Kaşığı Yoğurt
- 12 Kabartma Tozu
- 1 Tatlı Kaşığı Tuz
İÇ HARCI İÇİN:
- 300 Gr. Dana Kıyma
- 1 Adet Kuru Soğan (İsteğe Göre)
- 1 Çorba Kaşığı Tuz
- 1 Çorba Kaşığı Pul Biber
- 1 Çorba Kaşığı Karabiber
- Yenibahar Kişniş (İsteğe Göre)
KIZARTMAK İÇİN:
- 2 Su Bardağı Sıvı Yağ
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
RESİMLİ ANLATIM :
Ağzı açık (şanlıurfa yöresi) tarifine başlarken önce hamur için un, yoğurt, sıvıyağ, kabartma tozu, tuz karıştırılır. Suyu da azar azar ilave edilerek hamuru yoğurulur. 5 dk. dinlendirilir.
İç harçı için suyu sıkılmış soğan, kıyma, tuz, pul biber, karabiber, bir yemek kaşığı sıvıyağ eklenir karıştırılır.
Hamur çok incelmeden açılır ve ağzı geniş bir kaseyle yuvarlak kesilir.
Yuvarlak hamurların ortasına iç harçtan konur ve elle bastırılarak yayılır (harç koyulurken ellerimizi hafif su ya da sıvıyağ ile ıslatılabilir)
Kenarları içe doğru katlanır, (pile pile olacak kenarları) ağzı açık bol sıvı yağda önce ön kısmı, sonra arkası kızartılır.
Ağzı açık (şanlıurfa yöresi) servise hazırdır.
Afiyet olsun 🌼
Çocuklara adını eticin koydum🌼 Severek yiyorlar 💓
in it
