Adana Usulü Kuru Dolma

MALZEMELER:

1 İp Kuru Dolma
Göz Kararı Kırık Pirinç
2 Kuru Soğan
4-5 Diş Sarımsak
1 Yada 2 Adet Domates
Göz Kararı Sıvı Yağ
2 Yemek Kaşığı Biber Salçası (Aktarlarda Yöresel Biber Salçalarını Tercih Ederseniz Daha Lezzetli Olur)
Göz Kararı Maydanoz
2 Çay Kaşığı Karabiber
Göz Kararı Yada Tadına Bakılarak Tuz
Eğer Acı Seviyorsanız Pul Biber
Kuru Nane

SOSU İÇİN:

3 Diş Sarımsak
Göz Kararı Sıvı Yağ
Göz Kararı Salça (Salçasının Bol Olması Daha Lezzetli Yapar)
1/2 Çay Kaşığı Kuru Nane

TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :

Adana Usulü Kuru Dolma tarifi için önce aldığınız kuru dolmaları sıcak suda 5-6 dakika kaynatın. Dolmanın acısını almanız için önemli. Daha sonra dolmaları soğuk suda iç harcı hazırlayana kadar bekletin.

İÇ HARÇ İÇİN;

Soğan, sarımsak ve domatesleri blenderdan geçirip ıslatıp süzdüğünüz pirincin içine koyun. Daha sonra salçanızı sıvı yağınızı maydanozunuzu ve baharatlarınızı ekleyip güzelce karıştırın. Tadına bakarak baharatının yada salçasının eksik mi tam mı olduğunu kontrol edebilirsiniz.

Soğuk suda beklettiğiniz dolmaları süzüp iç harcın suları akacak şekilde doldurun. Dilerseniz domatesinizin kabuklarını atmayıp üzerini kapatabilirsiniz.

Dolmaları tencereye dizdikten sonra yarısına gelecek şekilde 1.5 çay bardağı yada göz kararı su doldurup pişirmeye bırakın. Suyunu az bir şey çektikten sonra yada tadına bakarak ta kontrol edebilirsiniz piştiğini.

SOSU İÇİN;

Derin bir tavaya sıvı yağını ekleyip hafif kızdırın. Yağın üzerine salça ve sarımsakları ekleyin, güzelce karıştırın. Salça topak topak kalmamalı. Sonra kuru nane koyun. Nane kokusunu verdiği zaman pişmiş olan dolmalarınızın üzerinde sosu gezdirin.

Adana Usulü Kuru Dolma hazır.

Afiyet olsun :)