Acılı Soslu Makarna

Makarna sever misiniz desem yok diyecek insan çok azdır. Bana sorarsanız tek geçecek kadar severim. Zengin restoranlardan, fakir sofralarına kadar her sofrada yer alır. Makarna şişmanlatır mı konusu yüzünden makarnaya zaman zaman ihtiyatlı yaklaşıldı ise de yine tercihin önüne geçememiştir. 

Genelde kapalı paketlerde satın alınır. Sarı renkte, kırıldığında çıt diye ses gelmesi taze olduğunun göstergesidir. 

Durum buğdayından elde edilen irmikle yapıldığından besin değeri yüksek  A, B1, B2 vitaminler içerir. Kalsiyum, potasyum yönünden zengindir. Yağ içermez. Kolesterolü düşürücü etkisi vardır. Evde yumurta, un, çok az su koyarak da makarna hamuru hazırlayabilir. Açtığınız hamuru keserek de makarnanızı hazırlayabilirsiniz. Tüketimi olarak İtalya ilk sırada yer alırken onu ABD, Ruya ve Brezilya izlemektedir.

Et, sebze ne isterseniz içine koyabilirsiniz. Ana yemek olarak da yemeklerin yanında da yenebilir

Çeşit çeşit yapılan makarna sosları makarnayı daha görsel ve leziz hale getirir.

Bu küçük makarna sohbetinden sonra gelelim tarifimize.. 

Makarnayı önce bol tuzlu su ile haşlıyoruz.

Suyuna 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyarsanız yapışmaz daha parlak olur. İdeal  haşlama derecesi dişinize yapışmayacak kıvamdır. Suyunu fazla koymayıp süzmezseniz besin değerini arttırmış olursunuz. 

Diğer yandan sosunu hazırlamak için, tereyağını koyup eritin biraz cızırdarken az sıvı yağ ekleyin.

Tereyağ sevmiyorsanız sıvı yağ ile de yapabilirsiniz.

Sivribiberi küçük küçük doğrayıp yağda  biraz çevirin.

Domatesi küp küp doğrayıp biberlerin üstüne ekleyip diriliği gidene kadar pişirin. Salçaları ekleyin. İyice eritin.

Sos kıvamı olması için susuz duruyorsa makarnanın kendi suyundan biraz alıp salçayı açın. Baharatları ekleyin.

Tuzunu az atın makarnaya haşlarken de konuldu. Sos kıvamı alınca bir tutam kekik atıp altını kapatın. 

Haşlanan makarnayı servis tabağına alıp üzerine sosu gezdirin.

Yanında sarımsaklı yoğurt çok yakışıyor. Birlikte servis yapın.

Afiyet olsun...