Acılı Ekşili Çorba
MALZEMELER:
- 2 Yemek Kaşığı Sıvı Yağ
- 1 Kuru Soğan
- 1 Patlıcan
- 1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
- 5-6 Domates Rendesi
- 1,5 Litre Kadar Kaynamış Su
- 1 Su Bardağı Haşlanmış Dövme (Yarma)
- 1 Çay Bardağı Haşlanmış Nohut
- Tuz Karabiber
- 2 Yemek Kaşığı Narekşisi
- Bulgur Köftesi
ÜZERİ İÇİN:
- 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
- 1 Tatlı Kaşığı Kurunane
- 4-5 Diş Sarımsak
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Acılı Ekşili Çorba, Nasıl Yapılır?
Bulgur köftesi yapılışı:1 çay bardağı bulguru, 1 çay bardağı sıcak suyla ıslatıyoruz, yarım saat bekliyoruz. 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı karabiber, 1 yemek kaşığı un ilave ediyoruz, yoğuruyoruz. Nohuttan biraz büyük köfteler yapıyoruz
Sıvı yağda soğanı kavuruyoruz. Üzerine kabuğu tamamen soyulmuş tavla zarı büyüklüğünde doğranmış patlıcanları ilave ediyoruz. Biraz kavurduktan sonra salçayı, domatesi ve kaynamış suyunu ilave ediyoruz.
Sonra dövme nohut, bulgur köftelerini, tuzunu, karabiberini atıp bulgur köfteleri pişince nar ekşisini ilave ediyoruz. Altını kapatıyoruz. Ayrı bir kapta tereyağını eritip sarımsağı ve kuru naneyi ekliyoruz, çorbaya ilave ediyoruz.
Acılı Ekşili Çorba hazır.
Afiyet olsun...
