Acı Biber Soslu Turşu

Kışın servis edebileceğimiz çok leziz bir soslu turşu yapıyoruz. Hazırlaması biraz zaman alıyor ama netice çok güzel oluyor.

Acı biber soslu turşuyu yapmak için öncelikle kırmızı kapya biberleri güzelce yıkıyoruz.

Yıkadığımız kapya biberleri ocak üstünde közmatikte közlüyoruz.

Közlediğimiz biberleri bir poşet içerisine koyup ağzını kapatıyoruz.

Tüm biberleri bu şekilde sabırla közlüyoruz biberler közlenirsen domatesleri güzelce yıkıyoruz. Yıkadığımız domateslerin kabuklarını soyuyoruz.

Domatesi ikiye bölüyoruz ve avucumuzla suyunu sıkıp tahta üzerinde doğruyoruz.

Doğradığımız domatesi bir süzgece alıp suyunu süzdürüyoruz.

Közlediğimiz biberlerin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarıp istediğiniz şekilde doğruyoruz.

Doğradığımız biberlerimde bir süzgece alıp suyunu süzdürüyoruz.

Doğradığımız domatesi bir tencereye alıp kaynatıyoruz.

Bir kaşık yardımıyla fazla alıyoruz.

Domatesi yumuşayıncaya kadar pişiriyoruz.

Hemen üzerine doğradığımız biberleri alıyoruz. Beraber kaynatıyoruz.

Üzerine 1/2 çay bardağı tuzu koyup karıştırıyoruz.

Üzerine bir su bardağı sıvı yağ 1 su bardağına yakın şeker koyup karıştırıyoruz.

Acı biberlerinde ilave ediyoruz. Aslında 1/2 kg. acı biber konuyor çok acı yiyemediğimiz için 150 gr. kullandım.

İki baş sarımsağı soyup küp küp doğruyoruz ve turşuya ilave ediyoruz.

En son bir su bardağı sirkeyi katıyoruz.

Sıcak sıcak kavanoza koyup kapağını kapatıp ters çevirip bir gün bekliyoruz.

Kavanoz kapağını bir kabın içine alıyoruz üzerine kaynar su döküyoruz.

Kapakları bu sıcak suyun içinden alıp kurulayıp öyle kullanıyoruz.

Kavanozları serin bir yere kaldırıp kışın afiyetle yiyoruz.

Acı soslu turşu hazır turşuyu olduğu gibi servis yapıyoruz.

Arzuya göre üzerine maydanoz ve ceviz serpebilirsiniz.

Afiyet olsun!