Acem Pilavı
MALZEMELER:
- 1 Kg. Kuşbaşı Kuzu Eti
- 2 Su Bardağı Pirinç
- 2 Çorba Kaşığı Tereyeğı
- 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
- 1 Tane Kuru Soğan (Ay Şeklinde Doğranmış)
- 2 Tane Havuç (Jülten Doğranmış)
- 3 Su Bardağı Et Suyu
- 1 Çay Bardağı Badem
- 1 Çay Kaşığı Tuz
- 1 Kahve Fincanı Kadar Antep Fıstığı
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Acem Pilavı tarifi için pirinçleri yıkadıktan sonra tuzlu ve ılık suda 15 dk bekletiyoruz sonra süzüyoruz.
Tenceremize tereyağımızı koyup eritiyoruz sonra ay şeklinde doğranmış soğanı ekleyip kavuruyoruz.
Kavrulmuş soğanları üzerine et suyunu döküp kaynamasın bekliyoruz, kaynayıncaya üzerine pirinçleri ekleyip tekrar kaynayana dek harlı ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar kapağı kapalı bir şekilde pişiriyoruz.
Diğer taraftan 1 yemek kaşığı tereyeğını eritip içine kuzu etini ilave ediyoruz, karıştırıp kapağını kapatıyoruz.
Kısık ateşte suyunu çekip iyice pişinceye kadar pişiriyoruz.
Jülyen doğranmış havuçları, bademler ve Antep fıstıklarını ayrı ayrı çok az yağda kavuruyoruz.
Sunumunu önce pilav, sonra et, havuç, badem ve en üste Antep fıstığı olacak şekilde koyup servis ediyoruz.
Afiyet bal şeker olsun 😊
