1 Kg Buğdaydan Aşure Tarifi
MALZEMELER:
- 1kg Buğday
- 500 Gr Kuru Fasulye
- 500 Gr Nohut
- 500 Gr Kayısı-küp Küp Doğranmış(Yaklaşık 20 Dk Sıcak Suda Bekletin)
- 500 Gr İncir-küp Küp Doğranmış(Yaklaşık 20 Dk Sıcak Suda Bekletin.ben Yeni Mahsül Kullandım. Yeni Mahsül Kullanırsanız Kararmasını Da Önlemiş Olursunuz)
- 1,5 Su Bardağı Dut Kurusu
- 250 Gr Kuru Üzüm
- 2,600-2,700 Gr Şeker (Tercihinize Göre Arttırıp Azaltabilirsiniz)
- Haşlanmış Kestane(Ben Kışın Dondurucuya Koymuştum. Aşureye Çok Yakışıyor. Tavsiye Ederim)
- 1 Orta Boy Kasede Çiğ Badem ( Kabukları Ayıklanmış)-tercihe Bağlı
- İlk Başta 5 Lt Su Koyulaştıkça Sıcak Su İlave Et.
- 2 Portakal Kabuğu Rendesi
TARİFİ - NASIL YAPILIR ? :
Akşamdan buğday, nohut ve kuru fasulyeyi ıslayın.
Ertesi sabah kuru fasulye, nohut ve buğdayı ocağa alın. Anı anda kaynatırsanız zamandan tasarruf etmiş olursunuz.
1 kg buğdaya 5 lt kadar su , 1 tane çubuk tarçın koyup ocağa alın.
Kenarda mutlaka sıcak suyunuz bulunsun. Suyunu çektikçe su ilave etmeyi ihmal etmeyin. Aşurenin biraz sulu olması gerekiyor. Çünkü soğudukça katılaşıyor.
Buğdaylar patladıktan sonra içine nohut ve kuru fasulyeyi ilave edin. Ardından sırayla kuru kayısı, dut kurusu, bademi, kuru üzümü de koyun.
Portakal kabuğunu da ekleyin. Koyulaşana kadar kaynatın. Kaynadıktan sonra içine şekerini ilave edin. İçinde şekeri eridikten sonra kestanesini koyun. Kevgirle karıştırın.
Ocaktan almadan önce doğramış olduğunuz incirleri ilave edip bir taşım daha kaynatıp ocağın altını kapatın.
Son olarak ben 15 lt lik tencere kullandım. 1 kg’lik buğday için tam geldi. Aklınızda olsun!
